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蒸凉皮要放些什么调料

时间:2018-12-28 20:07:19

凉皮,想必很多人都吃过,也都非常的钟爱这种美味。凉皮,一般都是以小商贩、小商摊的形式展开生意的,也就是这种凉皮才具有很纯正的味道。凉皮,施秉县儿童癫痫专业医院很常见的吃法就是用黄瓜、麻汁、大蒜、酱油、醋等食材凉拌着吃。也正是这种很纯正、很经典的吃法很讨好人们的味蕾。

其实,凉皮除了凉拌的吃法外,还是有很多吃法的。凉皮会很好的迎合着一部分的味觉。那么,蒸凉皮究竟怎么做呢?都需要放哪些调料?

原料:高筋粉300克,清水约150克,小苏打一点点

1 面粉加水和成面团放置半小时

2开始洗面,加适量清水抓揉面团,洗出的面浆倒入另一盆中,反复3-4次,直到水变清为止

3开始的时候面团会散开很碎,待到面筋形成的时候就自然成团了

4将面筋加一点点小苏打,整成圆饼状蒸15分钟

5洗出的面浆要过滤一下

海北癫痫病医院有多少6过滤的面浆静置5小时以上

7静置好的面浆倒掉清水,留下沉淀出得纯面浆搅匀

8固原彭阳县哪里医癫痫效果好锅里烧热水,找一个平底小盆,倒入一勺面浆晃均匀,让小盆漂浮在热水上,然后盖盖子大约2分钟左右

9取出小盆放入凉水中降温

10 然后小心取下凉皮,这张凉皮有些破了

11做好的凉皮放在盘子里,每张凉皮中间要刷一层油防粘,用湿布盖起来

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揉面时不能偷懒,因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。

洗面 选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂醒,揉至光滑,取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散,这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色。当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋。

在日常生活中,我们只知道凉拌凉皮怎么做,但是却不知道这道凉拌凉皮里面很主要的食材凉皮怎么做吧!今天,我们学习了蒸凉皮的做法,以后就可以不用愁着去超市买凉皮了。自己亲手做的食物,既营养又好吃!

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