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罗田板栗的两种实用做法

时间:2018-12-11 19:51:19

板栗又名“栗子”,相传其发源地为罗田,罗田板栗以其种类多样而闻名于世,在春秋战国时期记载已经开始种植板栗庆阳治疗癫痫病哪些医院,罗田板栗在国内被誉为“千果*”,同时也获得了国际友人“人参果”的评价。罗田板栗可用作药材,中医认为,栗子性温,有养胃、健脾、补肾、健腰等功能,能为人体提供大量的热量,强筋健骨、预防高血压等疾病。罗田板栗的做法如下:

一、板栗烧子鸡

1.原料:罗田板栗四两,仔母鸡一只(约重二斤),麻油半斤(约耗一两半),猪油一两,鸡蛋一斤二两,味精半钱,白糖三钱,湿淀粉四钱,硝水半两,酱油一两,精盐三分,蒜白半两。

2.制法:仔母鸡宰杀去毛、内脏、头、爪,洗净,切下颈项,劈开两半,把胸翅部位切成六块,中际脑科医院网上挂号其他部分切成八分见方的块子,鸡腿砍成两半,鸡颈切成一寸长的段,鸡肺切成四块,切成小方格花纹。

板栗放入沸水锅中,旺火煮五分钟,取出脱壳、去皮。炒锅置旺火上,下麻油,烧至七成熟,放入鸡块炸五分钟,用漏勺捞出。

倒去锅中余油,加鸡汤、板栗、酱油、精油、精盐、白糖、鸡肚、肝,用旺火烧十分钟,至肉块松爽白山市哪里有治疗癫痫的好医院、板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白,以湿淀粉调衡勾芡,起锅盛盘即成。

此菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯香甜,味道极美.

二、板栗焖子鸡

1.原料:罗田板栗三两,仔鸡二只(约重二斤),猪油二两,鸡汤八两,味精三分,湿淀粉六钱,料酒一钱,硝水一两,酱油一两半,精盐半钱,胡椒粉一分,蒜瓣一钱,葱花一钱,姜末一钱。)

2.制法:仔鸡宰杀去毛,内脏只留心、肺、肝,去头、爪、尾部,剁成一寸长八分宽的块。鸡肫横直剖几刀,切成块,同鸡块一起放入钵内,下硝水腌渍。板栗放入沸水锅内煮至半熟,取出剥壳去皮。

炒锅置旺火上,下猪油一两,烧至八成熟,放入鸡块、心肝、肫,煸炒一分钟,加入姜末、料酒、酱油、精盐和鸡汤烧沸。

移锅置中炎上焖二十分钟,待鸡烧透味时,加入板栗、端锅置旺火上继续焖五分钟。至鸡肉软烂时,再下葱花、蒜瓣、味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油一两,起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。

此菜肉质柔软,板栗粉烂,男性癫痫病的急救措施是什么香甜,红黄相映,滋味各异,鲜美爽口。

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