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老板与员工啥关系合作

时间:2017-12-15 12:06:19

老板与员工啥关系?合作

她在一家饭店干了16年

餐饮行业员工流动性较高,但市区文汇路上的金阳光大酒店,员工队伍却非常稳定,有一半以上员工有5年以上工龄,其中一位50岁的赵姓女服务员,跟着总经理王月琴工作了16年,厨师长在这里也有13年了。

对话:老板与员工都是为企业打工

记者:很多服务员因为与老板吵架就辞职,跟随你16年的服务员有没有与你发生过矛盾?

王月琴:她年龄比我大,我称她赵姐,矛盾肯定有,吵架也经常,但是我们相处得像姊妹,吵架不能说明什么,夫妻都吵架。在管理上,很容易遇到一些制度与情理的矛盾,制度要执行,但也要人性化管理,比如一些员工被罚,工资是被扣了,但是私下会返还给她们;一些员工违反规定,是否有特殊原因,也要灵活掌握。

记者:有没有想过招聘些年轻女服务员替代,可以提升饭店形象;听说不是厨师出身的老板很难管理厨房,你如何管理厨师长的?

王月琴:服务员年龄越大越好,在国外一些发达城市,服务员都是50岁以上,我们现在招聘服务员都倾向年龄大一些,这样经验更丰富。管理厨师不存在这个问题,我是坚持用人不疑、疑人不用的原则。对别人信任,也是一个很高的待遇,比涨工资更有效。

记者: 作为一个老板,你如何看待与员工之间的关系?

王月琴:我从来没有把自己当老板,这个酒店是大家的,我和员工一样,都是在打工。

作者:嵇尚东

(本文来源:扬州晚报 )

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