一方面，尽可能不要在米饭当中加入油（油食品）脂，以避免增加额外的能量（能量食品）,也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭很好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压（血压食品）和男性癫痫病因预防心血管意外。

这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜（蔬菜食品）和生鱼一类做法是符合平淡原则的

醋本身可下降血糖（血糖食品）反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管玉溪癫痫医院有益的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

健康（健康食品）米食一日推荐：

早饭：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑橘2个

午饭：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

晚餐：自制杂豆八宝粥（无糖）,芝麻酱拌菠菜，香菇（香菇食品）炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝

第二大原则--尽量让米粗

所谓粗，就是尽可能减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应太高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化（消化食品）速度，同时可以在肠道中吸附胆外伤性癫痫吃什么药固醇和脂肪，起到下落餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调剂措施的*一要务。

一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较粗的口感。虽然说粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长时间坚持。因此，在煮饭的时候，无妨用部分糙米、大麦、燕麦等粗粮和米饭合作,口感就会比较容易接受。很好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

特别提示：慢性病人的米食选择要求

无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过量的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。

第三大原则--尽可能让米乱

在烹调米饭米粥的时候，很好不要用单一的米，而是米、粗粮（粗粮食品）、豆子、坚果等一起上

比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常合适慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素（维生素食品）和矿物质，另一方面还能起到蛋白质（蛋白质食品）营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

固然，更要紧的是，这样做能有效地下降血糖反应

控制血脂上升。其中豆类与米的配合很为理想，由于豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄（葡河池癫痫病医院查询萄食品）糖的成份，如单宁和植酸等，对预防慢性病很为有效。

第四大原则--尽量让米色

白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素羊癫疯是什么引起的含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五彩缤纷，就能在很大程度上改善其营养价值

比如说，煮成都治疗癫痫的医院哪家很好饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛（眼睛食品）的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

总之，由于大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健（保健食品）价值如何，与每个人的健康关系极其密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

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