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每日智慧小常识鱼汤越白越好吗1

时间:2018-12-18 21:04:43

每日智慧小常识:鱼汤越白越好吗?

鱼汤越白脂肪含量越高,是真的吗?一直以来,汤在人们心目中都是滋补佳品,其中鱼汤更是备受人们青睐。 不少癫痫的手术治疗方法人在炖鱼汤时都把鱼汤炖的越白越好,认为这样鱼汤的营养价值高。鲫鱼汤、草鱼汤、鳜鱼汤、黑鱼汤都是奶白汤的代表,甚至还有人在网上询问”这样熬出成人癫痫病的病因有哪些奶白色的鱼汤“? 但很近有网友说:餐桌上的奶白浓鱼汤应慎喝,奶白色浓汤美味可口,但是奶白色汤中油脂的含量都较高,脂肪含量越高越容易出现奶白色。针对这种说法,网友的讨论也是众说纷纭。网友一:说实话,我很爱喝鱼汤,如果油的话,说白了我喝了20多年的油了!网友二:可是在广东,汤水是养人的。那么,鱼汤越白脂肪含量越高到底是不是真的呢?先了解一下,餐桌上美味的白鱼汤到底是怎么来的?【实验步骤】*一步:选取四条重量大小相对一致的鲫鱼,按普通的家庭钝法做。第二步:将鲫鱼煎到金黄,然后加入葱姜,很后加入开水(为了鱼汤可以呈现不同的白色,我们将两锅鱼汤熬制的时间设置的有所不同。经过10分钟的小火慢炖,发现,其中一锅鱼汤的颜色以呈现出乳白色,然后将这锅汤停火,另一锅汤继续炖制。经过20分钟后,发现另一锅的鱼汤呈现诱人的奶白色,这时停火。第三步:将炖了10分钟的1号鱼汤和炖了20分钟的2号鱼汤分别装瓶。第四步:在装瓶的过程中,我们发现,装有奶白色鱼汤的瓶子底部明显有肉糜一样的东西,为了保证实验的公正性,我们又选取同样重量的胖头鱼分两锅按照相同的的方法进行炖制,完成后,分别装瓶。第四步:把四种鱼汤样本统一拿到实验室进行成分含量的检测。【实验结果】一、炖制10分钟的1号鲫鱼汤脂肪含量为0.5%(每100克鱼汤所含脂肪量);炖制20分钟的鲫鱼汤脂肪含量为1.8%。二、炖制10分钟的1号胖头鱼汤脂肪含量为0.92%;炖制20分钟的胖头鱼汤脂肪含量为1.6%。【实验窥探】经过实验检测,发现,鱼汤的颜色越白,脂肪含量确实越高。【医生现身】到底是不是脂肪让鱼汤变白的呢?医生说法:让鱼汤变白确实是由脂唐山市羊角风哪里能治疗好肪来决定的,有脂肪的参与它就会变成奶白汤。脂肪又是怎样让鱼汤变白的呢?医生说法:我们在放入烹调油的时候,发现在汤中它是一些大的脂肪微滴,在经过一段时间的烹制后,大的脂肪微滴就会变成一些非常细小的脂肪微滴,我们知道,鱼中含有磷脂,这个磷脂有亲水和亲油两种性质,会使细小的脂肪微滴形成一个水包油的状态,也就是说水喝油可以均匀地溶在一起,这样就得到了一个奶白色的鱼汤,人们服用如此脂肪含量的鱼汤对身体造成负担吗?医生说法:如果在一天中全是服用这种含油高脂肪汤类的话,对于产妇来说会造成其体重的增加、心血管的负担;对于实用母乳的婴儿的消化道也会有影响;对于四高人群来说,也很好少食用甚至不食用。那么,鱼汤在炖制的时候到底要不要炖成”奶白色“呢?奶白色的鱼汤它的脂肪含量与清汤相比并没有很大的差异,而且从肉中可以溶解出很哪家医院治疗小儿癫痫能治好多营养成分,比如可溶性的蛋白质、可溶性的维生素,更需要关注的是它的钙镁钾铁这些矿物质也会有所溶出。从数据角度来讲,为了避免这些高脂肪的摄入,我们可以选择一些清汤来食用。【是真的吗】通过实验以及医生的讲解,鱼汤越白脂肪含量越高这一说法是真的。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日智慧小常识:鱼汤越白越好吗?的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

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