你还不造！没有酒就粗大事了

酒香土豆仔

原料 小土豆500克。

调料 色拉油500克（约耗50克），A料（圆葱丝、干葱头块、大蒜子各5克），韭菜段、虾皮各10克，香菜段15克，椒盐、烧汁各5克，香葱段、黄油各20克，白酒3克。

制作 1.小土豆洗净，带皮上笼大火蒸熟，去掉外皮后放入烧制六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。2.锅内留底油，烧制五成热时，放入A料爆香，下入小土豆、椒盐、韭菜段、虾皮、香菜段10克、烧汁、白酒，大火翻匀，离火。3.取煲仔一个提前烧热，放黄油、香葱段，再将炒好的小土豆放入，盖上盖子，继续用小火焖1分钟，撒入香菜5克，上桌即可。

酒酿土鸡蛋

原料 土鸡蛋9个。

调料 土酿黄酒500克，红糖100克，冰糖50克。

制作 将黄酒、冰糖和红糖放入一个空的、没有油分和水分的酒坛子内，密封坛口，自然发酵1周，取出放入容器内，将土鸡蛋磕入容器，上笼大火蒸制鸡蛋成熟，取出上桌即可。

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