芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，既可食用又可作为油料。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养石家庄生态农业网生学家陶弘病含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。

黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果很好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。

芝麻酱含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积陕西专业看癫痫病的医院极的作用，还能假正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

[适用人群]老少皆宜。

[适用量]每天1020克。

[特别提示]芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。

炒制时千万不要炒糊。

[主要营养素]维生素长春哪家医院治疗癫痫病很好(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E320.240.惠济军海医院官方网址238.28生物素(微克) K (微克)p (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙1100.196.7946铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看营养手册10.15301408.21.4情感故事12026.244.06