食材 猪肉 2斤 包菜 两页 猪皮 随意 草果 1个 大料 1个 姜 半块 料酒 适量 糖 1匙 醋 1匙 蒜 适量 朝天椒 2个 两页包菜洗净撕成块，垫在高压锅过低 放入草果、大料、生姜 猪皮、猪肉放进高压锅，加入平齐猪肉的水，盖盖，煮15分钟。（喜欢烂糊的压20分钟，再久就化了） 用筷子戳起熟猪肉，成热乎撒上少许盐和鸡精（热的时候好入味，凉了再摸盐，味道就吃不进去了） 晾凉后用手撕成条状即可（肉太瘦比较柴，用梅花肉很好） 蘸水配方：姜、蒜、朝天椒按1：1：1的量准备，切碎 放小碗里加入盐和鸡精捣碎，放一汤勺烀肉的汤、或者直接放凉白开即成蘸水。 方法/步骤2 调小荔枝口的糖醋味汁，醋、糖、料酒、酱油的量按1：2：1：1。调好备用 平底锅抹油，倒入撕好的猪肉，开中火 倒入调好的糖醋汁，加盐、鸡精炒片刻，待汤汁收干关火（20秒的样子） 两饭勺面粉，一小块熟猪油，开水和面 擀面杖擀成薄面饼，放锅里烙熟 黄瓜丝和卷心菜丝放一勺酸腌菜的汤汁调味，没有的放沙拉酱也行（口味淡的可以啥都不放） 把猪肉和配菜铺在薄饼上，挤上少许蕃茄酱 卷起来即可食用 方法/步骤3 烀熟的猪肉撕成条状 烀熟的猪皮切成丝，与猪肉按1:1剁碎备用 一页卷心菜洗净切碎 猪肉、猪皮、卷心菜倒碗里加十三香、盐、鸡精、料酒调成陷 擀面杖擀出大小不一的面饼，包成饺子、包子、馅饼 平底锅刷油，小火烙锅贴，不加水（香脆的口感） 平底锅刷油，待包子底部煎出硬皮加几小勺水水盖盖焖，水收干即熟（上边软，底部脆） 面皮放馅料，包成包子状再压扁，馅饼放平底锅，煎黄一面再翻面，翻完面加半小碗水，盖锅盖焖到水收干饼即熟（软糯的口感） 注意事项 烀肉时间按个人口感调控 趁热给肉摸盐入底味 烙饼加水并更软和，不加水比较脆

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