青菜是很常见的一种食材，也是营养价值比较高的蔬菜，适当的吃一些青菜能满足身体各种营养需求，青菜的种类还是非常多的，上海青也是比较好吃的蔬菜之一，上海青和青菜之间的区别可以好好了解一下，下面就来看一下青菜和上海青的区别有哪些。
青菜和上海青的外观区别
青菜是淡绿色的或者墨绿色的形状，椭圆形或者是倒卵形，叶片会有一些皱缩或者光滑的，有一些绒毛，叶柄非常肥厚，呈现绿色或者白色，而上海青是小白菜的品种，它还可以叫做小唐菜，清江菜，在上海地区常见。
青菜和上海青营养价值区别
适当的吃一些青菜可以补充身体所需要的钙质，让骨骼发育变得更好，它里面还含有维生素k，粗纤维，进入到身体里面和脂肪相互结合，就能够让胆固醇的形成受到抑制，可以把胆酸更快的排出到身体之外，减少身体对脂类物质的吸收，可以让血管弹性变得更好，青菜里面还含有胡萝卜素，能够让皮肤细胞代谢能力变得更强，改善皮肤粗糙以及暗黄的现象，青菜里面还含有维生素c，可以达到抵抗癌症效果，还能够预防牙龈出血，牙龈萎缩等情况出现，适当的吃一些上海青可以达到清热解除毒素，除烦解渴，生津养胃作用，通利肠胃的作用也非常不错，它里面含有维生素e以及维生素c，一般的人群都是可以吃的。
青菜和上海青吃法区别
青菜可以做青菜豆腐汤，准备一些盐，青菜以及豆腐，先把豆腐清洗干净，切成块状，再放到盐水里面浸泡十几分钟，青菜清洗干净，叶片掰开来，然后再放到有豆腐的盐水当中，浸泡十几分钟清洗干净，锅中加入适量的水，用大火烧开，然后再把豆腐块放进去继续煮15分钟，再加入青菜，加入适量的盐调味，继续煮上几分钟就可以吃了。上海青可以做木耳鸡蛋炒上海青火腿，需要准备火腿，鸡蛋，木耳，上海青，酱油，鸡精以及盐，先把火腿鸡蛋放到锅中煎一下，然后再加入上海青，木耳，添加适量的鸡精，盐，酱油调味，翻炒熟以后就可以吃了。
上面介绍的就是青菜和上海青的不同之处，青菜上海青都是营养价值非常高的蔬菜，适当的多吃一些蔬菜可以补充身体所需要的维生素以及其他一些营养物质，可以让身体变得更加健康，让抵抗疾病的能力变得更强。
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